Sahne-Hefehörnchen mit Vanillepudding

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Mehlmenge dient als Richtwert; das Mehl je nach Konsistenz des Teigs zugeben. Alle Teigzutaten vermischen und zu einem eher weichen Teig verarbeiten. So lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen und an der Schüsselwand klebt.

2. Den Teig bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden gehen lassen. Anschließend auf die Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten und in 14 gleich große Kugeln teilen. Diese etwa 10 Minuten gehen lassen.

3. Jede Kugel zu einem Rechteck ausrollen. Eine Hälfte in Streifen schneiden, auf die andere etwa 2–3 TL Pudding geben. Aufrollen und mit der eingeschnittenen Teighälfte bedecken.

4. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Eigelbe mit der Milch verrühren und die Hörnchen damit bestreichen. Noch eine halbe Stunde gehen lassen. Anschließend im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche schön braun ist.

Tipp: Den Pudding gleich zu Beginn kochen, damit er während der Gehzeit des Teigs abkühlen und fest werden kann. Warm würde er beim Aufrollen aus den Hörnchen laufen und den Teig durchweichen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kysnuté šľahačkové rožteky s pudingovou plnkou