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Mohnkuchen mit Zitronenschale und Vanille
Zwei Mürbeteigplatten mit saftiger Mohnfüllung, Eischnee, Zitronenschale und Vanille. Bei 180 °C gebacken, ergibt der Kuchen ein Blech.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Dieser Mohnkuchen mit Zitronenschale und Vanille besteht aus zwei Mürbeteigplatten mit einer dicken Schicht saftiger Mohnfüllung dazwischen. Die Füllung wird aus gemahlenem Mohn, Mehl, Zucker, geschmolzener Butter und Milch zubereitet und durch Eischnee aufgelockert. Zitronenschale und Vanille mildern den kräftigen Mohngeschmack. Wer keinen Mohn mag, kann ihn durch gemahlene Nüsse oder eine andere Füllung nach Geschmack ersetzen.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Füllung:
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Teigzutaten zu einem Teig verkneten. In einer anderen Schüssel Mohn, Mehl, Puderzucker, Backpulver und Zitronenschale vermischen.
Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und Milch zur Mohnmischung geben. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mohncreme heben.
Den Teig in zwei Teile teilen und beide ausrollen. Eine Teigplatte auf ein Backblech legen, die Mohnfüllung darauf verstreichen und mit der zweiten Teigplatte bedecken.
Den Kuchen im Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. Den gebackenen Kuchen in Quadrate schneiden.
Tipp: Die obere Teigplatte auf ein Nudelholz aufrollen und direkt über der Füllung wieder abrollen, damit der Mürbeteig beim Transport nicht reißt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 382 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,6 g
- Ballaststoffe
- 3,7 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Makový krémový koláč s citrónovou kôrou a vanilkou
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