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Linzer Walnussschnitten mit Rum und Zitronenschale
Linzer Walnussschnitten mit Rum und Zitronenschale, bei 150 °C gebacken und mit Eigelbguss und Schokoladengitter verziert. Für 1 Blech.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 150 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Linzer Walnussschnitten mit Rum und Zitronenschale sind ein Blechkuchen mit mürbem Linzer Boden und einer saftigen Walnussschicht. Der Linzer Teig muss in Folie gewickelt zwei Stunden ruhen. Inzwischen wird die Masse aus Butter, Zucker, gemahlenen Walnüssen, Rum, Zitronenschale und Eischnee aus sieben Eiweiß zubereitet. Den Kuchen langsam etwa 40 Minuten bei 150 °C backen. Darauf kommt ein Guss aus mit Zucker aufgeschlagenem Eigelb und Rum, der nach dem Trocknen mit einem Schokoladengitter verziert wird.
Zutaten
Linzer Teig:
Walnussmasse:
Guss:
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Linzer Teig:
Aus den Zutaten einen Teig kneten, in Folie wickeln und 2 Stunden ruhen lassen. Inzwischen die Walnussmasse zubereiten.
Walnussmasse:
Alle Zutaten für die Walnussmasse vermischen. Den Linzer Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und die Walnussmasse darauf verstreichen.
Bei 150 °C etwa 40 Minuten backen.
Guss:
Das Eigelb mit dem Puderzucker aufschlagen und den Rum unterrühren. Den Guss auf dem gebackenen Kuchen verstreichen. Sobald er getrocknet ist, mit einem Gitter aus geschmolzener Schokolade und mit Walnüssen verzieren.
Tipp: Zuerst die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann Walnüsse, Rum und Zitronenschale zugeben und den Eischnee erst zum Schluss mit einem Teigschaber unterheben. So bleibt die Walnussschicht saftig und luftig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 425 kcal
- Eiweiß
- 5,3 g
- Kohlenhydrate
- 45 g
- davon Zucker
- 32 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Linecké orechové kocky s rumom a citrónovou kôrou
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