Mohn-Streuselkuchen mit Pudding und Zitronenguss

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Streusel zubereiten

   Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Butter und Eigelb zu Streuseln verarbeiten. Die Hälfte auf den Boden einer Springform oder eines kleinen Backblechs geben und festdrücken.

2. Mohnpudding kochen

   Aus Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen dicken Pudding kochen. Vom Herd nehmen, den Mohn in den heißen Pudding einrühren und abkühlen lassen.

3. Eischnee unterheben

   Das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Mohnpudding heben.

4. Kuchen backen

   Die Füllung auf die Streusel in der Form geben, glatt streichen und mit der zweiten Hälfte der Streusel bestreuen. Bei 180 °C etwa 45–55 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und braun ist. Die Mitte ist noch etwas wackelig und wird nach dem Abkühlen fest.

5. Zitronenguss auftragen

   Zitronensaft und Puderzucker glatt rühren, auf den abgekühlten Kuchen streichen und trocknen lassen. Den Kuchen am besten am nächsten Tag mit einem langen, nassen Messer mit Wellenschliff schneiden.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Für die Streusel kalte Butter verwenden und nur kurz mit den Fingerspitzen mit dem Mehl verreiben, damit die Streusel locker bleiben. Die untere Schicht mit einem Glasboden festdrücken, damit die Füllung nicht durchsickert.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehký makový koláč s pudingom a citrónovou polevou