Pilzaufstrich mit Zwiebel, Knoblauch und Senf

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Pilze abspülen, trocken tupfen und klein schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin weich dünsten.
3. Die Pilze und den Kümmel zugeben und nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Die Pilze anbraten, bis sie weich werden und Wasser abgeben. Den durchgepressten Knoblauch hinzufügen und dünsten, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Die Pilzmischung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Die gewürfelte Butter und den Senf hinzufügen.
6. Zu einem feinen Aufstrich pürieren und bei Bedarf nachsalzen.
7. Nach Belieben auf frischem Brot oder Brötchen servieren.

Tipp: Auch weiche Stiele und weniger schöne Pilzstücke lassen sich für den Aufstrich verwenden, da sie nach dem Pürieren nicht mehr zu erkennen sind. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren, da Butter leicht Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hubová nátierka s cibuľou, cesnakom a horčicou