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Saure Linsensuppe mit Kartoffeln und Karotten
Sämige Suppe aus braunen Linsen, Kartoffeln und Karotten, mit Mehlschwitze gebunden und mit Essig und Majoran gewürzt. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Saure Linsensuppe ist eine sämige, hausgemachte Suppe aus braunen Linsen, Kartoffeln und Karotten, die mit einer hellen Mehlschwitze gebunden und mit Essig, Knoblauch und Majoran abgeschmeckt wird. Der säuerliche Geschmack ist typisch für slowakische Hülsenfruchtsuppen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Linsen kochen
20 Min.Die Linsen in einem Sieb abspülen, mit 1,5 l Wasser aufgießen, das Lorbeerblatt zugeben und 20 Minuten kochen.
Gemüse zugeben
20 Min.Die Kartoffeln und Karotten schälen, würfeln und zugeben. Salzen und weitere 15–20 Minuten kochen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
Mit Mehlschwitze binden
8 Min.Die Zwiebel fein hacken und im Öl anbraten. Das Mehl zugeben und hellbraun rösten. Vom Herd nehmen, das Paprikapulver einrühren, mit einer Schöpfkelle kaltem Wasser glatt rühren und in die Suppe gießen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
Den Knoblauch durchpressen und mit Majoran und Essig zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp: Den Essig nach und nach zugeben und dabei abschmecken, da sich Essigsorten in ihrer Säure unterscheiden. Die Suppe dickt bis zum nächsten Tag nach; beim Aufwärmen mit Wasser verdünnen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 232 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
- davon Zucker
- 3,1 g
- Fett
- 5,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,6 g
- Ballaststoffe
- 6,0 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šošovicová polievka na kyslo so zemiakmi a mrkvou
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