Tvaroháč – Quark-Blechkuchen mit Rosinen und Zitronenschale

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die geriebene Butter mit den übrigen Teigzutaten vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

   In zwei Hälften teilen. Eine Hälfte ausrollen und auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Blech legen, sodass sie Boden und Rand bedeckt.

2. Für die Füllung den Quark mit den Eigelben, dem Zucker und der Zitronenschale verrühren und zum Schluss die eingeweichten Rosinen unterrühren. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

   Die zweite Teighälfte ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter auf die Füllung legen.

3. Die Oberfläche des Kuchens mit der sauren Sahne bestreichen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.

Tipp: Legen Sie die zweite Teighälfte vor dem Schneiden der Streifen kurz in den Kühlschrank, dann lässt sich der mürbe Teig mit dem Teigrädchen gerade schneiden und reißt beim Auflegen als Gitter nicht.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvaroháč s hrozienkami a citrónovou kôrou na plech