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Quarkstrudel mit Rosinen und saurer Sahne
Quarkstrudel mit Rosinen, saurer Sahne und Zitronenschale, mit Milch übergossen und bei 180 °C goldbraun gebacken. Für 8 Portionen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Quarkstrudel mit Rosinen und saurer Sahne wird aus einem einfachen, ungesüßten Teig aus Mehl, Eiern und Backpulver zubereitet. Den dünn ausgerollten Teig mit zerlassener Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Quark, saurer Sahne, Ei, Zucker, Zitronenschale und Rosinen füllen. Das Besondere: Der aufgerollte Strudel wird vor dem Backen mit einem halben Liter Milch übergossen und mit Vanillezucker bestreut. Bei 180 °C backen, bis die Milchkruste goldbraun ist. So wird er weder trocken noch zu süß.
Zutaten
Teig
Füllung
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Mehl mit dem Backpulver und den Eiern vermischen und von Hand zu einem Teig verarbeiten. Sobald er zusammenhält, auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Alle Zutaten für die Füllung vermischen. Den ausgerollten Teig mit zerlassener Butter bestreichen, die Füllung darauf verteilen und wie einen klassischen Strudel aufrollen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und den Strudel darauflegen. Direkt auf dem Blech mit einem halben Liter Milch übergießen und mit etwas Vanillezucker bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen, bis die Milchkruste schön goldbraun ist.
Tipp: Zum Backen ein Blech mit hohem Rand oder eine größere Auflaufform verwenden, sonst läuft der halbe Liter Milch beim Einschieben in den Ofen aus. Die Ränder des Strudels gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht in die Milch läuft.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 415 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 25 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohový závin s hrozienkami a kyslou smotanou
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