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Zucchini mit Knoblauch, Walnüssen und Petersilie
In Öl goldbraun gebratene Zucchinischeiben mit Knoblauch, Walnüssen und Petersilie für 2 Personen. Als Beilage zu Fleisch oder Vorspeise.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Zucchini mit Knoblauch, Walnüssen und Petersilie ist ein einfaches Gericht aus in Öl goldbraun gebratenen Zucchini. Die gebratenen Scheiben werden mit einer Mischung aus gehackter Petersilie, gepresstem Knoblauch, gemahlenen Walnüssen, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengt. Junge Zucchini müssen weder geschält noch entkernt werden. Nur nicht zu lange in der Pfanne braten, damit sie nicht matschig werden. Als Beilage zu Fleisch oder als Vorspeise servieren.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Zucchini waschen, schälen und gegebenenfalls die Kerne herausschneiden. Bei jungen Zucchini Schale und Kerne belassen. Wie Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise goldbraun braten. Nicht zu lange braten, damit sie innen nicht matschig werden.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch durchpressen und die Walnüsse im Mixer zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken.
Petersilie, Knoblauch, Walnüsse, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Die Mischung zu den Zucchini geben und alles gründlich vermengen.
Tipp: Die Walnüsse vor dem Mahlen kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, und abkühlen lassen. So wird die Mischung mit Knoblauch aromatischer.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 140 kcal
- Eiweiß
- 4,0 g
- Kohlenhydrate
- 7,8 g
- davon Zucker
- 3,0 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketa s cesnakom, vlašskými orechmi a petržlenovou vňaťou
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