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Gegrillte Forelle mit Petersilien-Knoblauch-Butter
Ganze Forellen vom Grill mit Butter aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale für 4 Personen. Pro Seite 6–8 Minuten grillen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 200–220 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Gegrillte Forelle mit Petersilien-Knoblauch-Butter ist ein einfaches Gericht für den Gartengrill oder die Grillpfanne. Die Fische vor dem Grillen lediglich mit Öl bestreichen und salzen. Für Geschmack sorgt die Butter mit Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale, die auf der heißen Haut schmilzt.
Die Forellen erst wenden, wenn sich die Haut von selbst vom Rost löst, sonst reißt sie. Dazu passt Kartoffelsalat ohne Mayonnaise.
Zutaten
Forellen
Petersilien-Knoblauch-Butter
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Butter vorbereiten
Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem durchgepressten Knoblauch, der Petersilie, der Zitronenschale und einer Prise Salz verrühren. Während des Grillens kühl stellen.
Grill vorheizen
Den Grill auf 200–220 °C, also auf mittlere bis hohe Hitze, vorheizen. Den Rost reinigen und mit Öl bestreichen. Auf dem Herd eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Forellen vorbereiten
Die Forellen abspülen, gründlich trocken tupfen und auf jeder Seite 2–3 schräge Einschnitte machen. Außen mit Öl bestreichen und innen sowie außen salzen und pfeffern. Eine Hälfte der Zitrone in Scheiben schneiden und in die Bauchhöhlen legen.
Forellen grillen
Die Fische auf den Rost legen und 6–8 Minuten grillen. Erst wenden, wenn sich die Haut von selbst vom Rost löst, und weitere 6–8 Minuten grillen. Die Forellen sind gar, wenn das Fleisch an der Rückengräte weiß ist und sich leicht davon lösen lässt.
Servieren
Auf jede heiße Forelle einen EL Petersilien-Knoblauch-Butter geben. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden und dazu servieren.
Tipp: Die Petersilien-Knoblauch-Butter in Folie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Scheiben auf den heißen Fisch legen. Die restliche Butter passt zu geröstetem Brot.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 474 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 4,1 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh na grile s petržlenovo-cesnakovým maslom
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