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Abendessen

Knusprige Zucchinisticks im Knoblauchteig

Name: Knusprige Zucchinisticks im Knoblauchteig
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2–3 größere Zucchini; 70 g Weizenmehl Type 405; 1 Ei; 1–2 Knoblauchzehen; 50 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 200 ml Sonnenblumenöl

Zucchinisticks im Ausbackteig aus Ei, Mehl, Milch und Knoblauch, in Sonnenblumenöl goldbraun ausgebacken. Für 4 Portionen als Mittag- oder Abendessen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Knusprige Zucchinisticks im Knoblauchteig lassen sich auch aus der Hand essen, einfach in eine Serviette gewickelt. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden; es genügt, sie längs in vier bis sechs Sticks zu schneiden. Diese werden in einen glatten Teig aus Ei, Mehl, Milch, Backpulver und durchgepresstem Knoblauch getaucht und in Sonnenblumenöl goldbraun ausgebacken. Sie schmecken pur oder mit frischem Gemüse und eignen sich als schnelles Mittag- oder Abendessen auch für Kinder.

Zutaten

4 Portionen

Zucchini 2–3 größere
Weizenmehl Type 405 70 g
Ei 1
Knoblauchzehen 1–2
Milch 50 ml
Backpulver 1 TL
Salz 1/2 TL
Sonnenblumenöl 200 ml

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden. Je nach Größe längs in 4–6 Sticks schneiden.
Für den Ausbackteig das Ei, den durchgepressten Knoblauch, Mehl, Backpulver, Salz und die übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Die Zucchinisticks darin wenden und goldbraun ausbacken.
Die ausgebackenen Sticks auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird, und servieren.

Tipp: Große Zucchini zunächst längs halbieren und das wässrige Innere samt Kernen mit einem Teelöffel herauskratzen – so haftet der Teig besser an den Sticks und löst sich beim Ausbacken nicht ab.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 526 kcal
Eiweiß: 5,9 g
Kohlenhydrate: 20 g
davon Zucker: 4,8 g
Fett: 48 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5,4 g
Ballaststoffe: 2,1 g
Salz: 1,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chrumkavé cuketové tyčinky v cesnakovom cestíčku