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Zucchininudeln mit Käsesauce und Kräutern
Zucchininudeln für vier: kurz in Butter gedünstet und mit einer cremigen Sauce aus Milch, Sahne, Parmesan, Thymian und Oregano serviert.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10–15 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Zucchininudeln mit Käsesauce und Kräutern sind eine leichtere Variante von Pasta, bei der frische Zucchinistreifen die Nudeln ersetzen. Die Zucchini nur kurz in Butter dünsten, während die mit Thymian und Oregano gewürzte Käsesauce aus Butter, Knoblauch, Mehl, Milch, Sahne und Parmesan eindickt. Auf die gleiche Weise lassen sich auch Möhrennudeln zubereiten. Sofort mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
In einem kleinen Topf 15 g Butter zerlassen, die in Streifen geschnittenen Zucchini zugeben und etwa 3–5 Minuten weich dünsten. Die Zucchini zunächst beiseitestellen.
Die restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen, den Knoblauch zugeben und 1–2 Minuten anschwitzen. Das Mehl einrühren und eine Minute mitgaren.
Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach zugießen und Thymian sowie Oregano zugeben. 2 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne zugießen und den Parmesan hinzufügen. Kochen lassen, bis die Sauce eindickt, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die beiseitegestellten Zucchini unterheben, sodass sie von der Sauce umhüllt sind. Sofort mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Zucchininudeln lassen sich am einfachsten mit einem Sparschäler schneiden: dafür über die gesamte Länge lange Streifen abziehen. Bei älteren Zucchini das weiche Innere mit den Kernen weglassen, da es schnell zerkocht.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 234 kcal
- Eiweiß
- 8,7 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- davon Zucker
- 9,3 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,6 g
- Ballaststoffe
- 1,9 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketové rezance so syrovou omáčkou a bylinkami
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