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Gebäck

Apfelstrudel mit Hafermehl, Haferflocken und Nüssen

Name: Apfelstrudel mit Hafermehl, Haferflocken und Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Strudel
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 4 Äpfel; 100 g Haferflocken; 100 g Hafermehl; 300 g Naturjoghurt; 2 EL Honig; zum Bestreuen Gehackte Nüsse; nach Geschmack Gemahlener Zimt

Zwei Apfelstrudel aus Haferflocken, Hafermehl, Joghurt und Honig statt Blätterteig, mit Nüssen und Zimt bestreut und 40 Minuten gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 2 Strudel
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Dieser Apfelstrudel mit Hafermehl, Haferflocken und Nüssen kommt ohne Blätterteig und ohne Ausziehen des Teigs aus: Haferflocken, Hafermehl, Naturjoghurt und Honig werden einfach vermischt. Die Hälfte des Teigs auf dem Backblech zu länglichen Böden formen, die ungeschälten, klein geschnittenen Äpfel darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Die Strudel mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen und 40 Minuten bei 200 °C backen. Sie passen als süße Kleinigkeit zum Kaffee.

Zutaten

Äpfel 4
Haferflocken 100 g
Hafermehl 100 g
Naturjoghurt 300 g
Honig 2 EL
Gehackte Nüsse zum Bestreuen
Gemahlener Zimt nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Äpfel nicht schälen, sondern nur aufschneiden, die Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Haferflocken, Hafermehl, Joghurt und Honig in einer Schüssel vermischen.
Den Teig in vier Portionen teilen. Zwei Portionen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu länglichen Böden formen. Die Äpfel darauf verteilen und mit den übrigen zwei Teigportionen bedecken.
Mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen und bei 200 °C 40 Minuten backen.

Tipp: Dickflüssigen Naturjoghurt verwenden, da die Hafermasse mit dünnflüssigem Joghurt auf dem Blech auseinanderlaufen würde. Die Masse mit angefeuchteten Händen formen, damit sie nicht klebt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 121 kcal
Eiweiß: 3,3 g
Kohlenhydrate: 22 g
davon Zucker: 9,8 g
Fett: 2,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Ballaststoffe: 2,7 g
Salz: 0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablkový závin z ovsenej múky a vločiek s orechmi