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Protein-Pancakes mit Haferflocken und Quark
Pancakes aus gemahlenen Haferflocken, Quark und Eiern, in der Pfanne gebacken. Mit Skyr und Himbeeren für 2 Portionen, in 35 Minuten fertig.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Protein-Pancakes mit Haferflocken und Quark sind dickere Pfannkuchen nach amerikanischer Art, bei denen gemahlene Haferflocken und Quark das Mehl ersetzen. Der Teig ist im Mixer in wenigen Minuten angerührt, und für die Pfanne genügt eine dünne Schicht Öl.
Serviert werden sie mit Skyr, Himbeeren und einem Teelöffel Honig. So ist eine Portion sättigend und eiweißreich. Sie passen zum Frühstück ebenso wie nach dem Training.
Zutaten
Teig
Zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Haferflocken mahlen
Die Haferflocken im Mixer fein mahlen.
Teig anrühren
Quark, Eier, Milch, Backpulver, Zimt und Salz zu den Haferflocken geben und alles zu einem glatten Teig mixen. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen und der Teig dicker wird.
Pancakes backen
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl bestreichen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Jeweils 2 EL Teig hineingeben und zu Pancakes mit etwa 10 cm Durchmesser verstreichen.
2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und weitere 1–2 Minuten backen. Aus dem Teig etwa 10 Pancakes backen.
Servieren
Die Pancakes auf zwei Teller verteilen, Skyr und Himbeeren dazugeben und mit Honig beträufeln.
Tipp: Bei körnigem Quark den Teig länger mixen, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Die Pancakes erst wenden, wenn sie sich leicht von der Pfanne lösen, sonst reißen sie.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 493 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,7 g
- Ballaststoffe
- 7,6 g
- Salz
- 1,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Proteínové palacinky z ovsených vločiek a tvarohu
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