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Haferflocken-Gugelhupf mit Apfelmus und Honig
Saftiger Gugelhupf aus fein gemahlenen Haferflocken, Joghurt, Honig und Apfelmus mit Zimt. Bei 150 °C gebacken, für etwa 12 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50–55 Min.
- Temperatur
- 150 °C
- Portionen
- 1 Gugelhupf
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Dieser Haferflocken-Gugelhupf mit Apfelmus wird ohne Mehl und ohne Zucker gebacken und mit Honig gesüßt. Die Haferflocken einfach fein mahlen und mit Eiern, Joghurt, Olivenöl und Zimt vermischen. Der Joghurt macht den Gugelhupf saftig, das Apfelmus verleiht ihm eine dezente Fruchtnote. Er wird bei 150 °C etwa 50 Minuten gebacken und ergibt ungefähr 12 Portionen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade bestreichen.
Zutaten
Klein geschnittene Trockenfrüchte oder gehackte Nüsse nach Vorliebe (empfohlen: Rosinen, Mandeln, Haselnüsse, Cranberrys)
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Gesamtzubereitungszeit beträgt 70 Minuten.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Die Haferflocken zu Mehl mahlen. Mit zerkleinerten Haferflocken lässt sich die Arbeit erleichtern. In einer Schüssel in 2 Schritten mit den übrigen Zutaten vermischen: zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann die flüssigen dazugeben.
Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten. Es eignet sich auch jede andere Backform.
Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und den Kuchen 50–55 Minuten goldbraun backen. Vor dem Stürzen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Den ausgekühlten Gugelhupf vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade bestreichen.
Tipp: Die Haferflocken so fein wie Mehl mahlen, damit der Gugelhupf nicht bröselt. Statt Olivenöl kann Sonnenblumenöl verwendet werden, wenn der kräftige Geschmack von Olivenöl in süßem Gebäck stört.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 210 kcal
- Eiweiß
- 6,5 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 9,0 g
- Fett
- 8,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Fitness bábovka z ovsených vločiek s jablkovým pyré
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