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Haferkuchen mit Banane, Kokos und Nüssen ohne Mehl
Haferkuchen ohne Mehl mit Bananen, Apfel, Kokosraspeln, Walnüssen und Honig. In einer 24-cm-Form 50 Minuten bei 170 °C backen. Für 12 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 12 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser Haferkuchen mit Bananen, Kokos und Nüssen wird ohne Mehl gebacken: Zarte Haferflocken, gemahlene Nüsse, Eier und geschmolzene Butter halten den Teig zusammen. Seine Süße erhält er durch Honig, reife Bananen und geriebenen Apfel; Kristallzucker enthält er nicht.
Die Zutaten werden einfach in einer Schüssel vermischt und der Kuchen in einer Form mit 24 cm Durchmesser gebacken. Er passt zum Kaffee oder zum Wochenendfrühstück.
Zutaten
Teig
Zum Bestreuen und für die Form
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Form vorbereiten
Eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.
Den Teig mischen
Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und den Apfel grob reiben. Haferflocken, gemahlene Nüsse, Kokosraspeln sowie je eine Prise Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Bananen, Apfel, Eier, Honig und geschmolzene Butter dazugeben und alles gründlich vermengen.
Den Kuchen backen
Den Teig in der vorbereiteten Form verstreichen und die Oberfläche mit den grob gehackten Nüssen bestreuen. 50 Minuten bei 170 °C backen.
Rezept von: Koch Pepe
Tipp: Den fertigen Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen, da er ohne Mehl erst kalt seine Form hält und beim Herausnehmen im warmen Zustand zerbrechen würde. Zarte Haferflocken lassen sich durch herkömmliche Haferflocken ersetzen, die kurz im Mixer zerkleinert werden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 418 kcal
- Eiweiß
- 5,8 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ovsený koláč s banánmi, kokosom a orechmi – bez múky
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