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Bananen mit dunklen Punkten: Wie reif sind sie?
Der Artikel erklärt, wie sich grüne, gelbe und dunkel gepunktete Bananen unterscheiden, warum sie süßer werden und welche man wählen sollte.
Kurz gesagtBananen mit dunklen Punkten auf der Schale sind vollreife Früchte, die sich in Geschmack und Zusammensetzung von grünen oder gelben Bananen unterscheiden.
Während der Reifung wird die Stärke im Fruchtfleisch nach und nach in Zucker umgewandelt, sodass eine reife Banane süßer und weicher ist. Der Artikel vergleicht grüne, gelbe und gepunktete Bananen und geht der Frage nach, welchen man den Vorzug geben sollte.
Eine reife Banane lässt sich auf den ersten Blick an den schwarzen Punkten und Flecken auf der Schale von einer unreifen unterscheiden.
Während der Reifung verändert sich die Zusammensetzung der Banane, und die enthaltene Stärke wird nach und nach in Zucker umgewandelt. Je reifer die Banane ist, desto mehr Zucker enthält sie.
Von welchen Bananen sollte man die Finger lassen?
Reife Bananen mit dunklen Punkten möglichst bald essen. Eine braune Schale allein bedeutet nicht, dass die Banane verdorben ist: Eine überreife Banane ist sehr weich und süß und eignet sich beispielsweise zum Backen. Die Banane jedoch wegwerfen, wenn sie schimmelt, Flüssigkeit austritt oder sie muffig oder vergoren riecht. Zum Essen eignen sich am besten reife gelbe Bananen mit vereinzelten kleinen schwarzen Punkten.
Dieser Artikel wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banány s tmavými bodkami – čím sa líšia od nezrelých
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