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Bananenmuffins ohne Mehl aus 3 Zutaten
Mehlfreie Muffins aus Bananen, Eiern und Himbeeren oder Erdbeeren. Bei 190 °C etwa 12 Minuten backen. Ergibt ca. 8 Stück fürs Frühstück.
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- Vorbereitung
- 3 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12 Min.
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Temperatur
- 190 °C
- Portionen
- ca. 8 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Für Bananenmuffins ohne Mehl braucht man nur drei Zutaten: zwei reife Bananen, vier Eier und eine Handvoll Obst. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit den Eiern verrühren und die Masse in eine Muffinform gießen, deren Mulden zuvor mit Himbeeren, Erdbeeren oder anderem Obst belegt wurden. Die Muffins backen nur 12 Minuten bei 190 °C und sind einschließlich Vorbereitung in etwa einer Viertelstunde fertig. Sie eignen sich als schnelles Frühstück.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, die Eier dazugeben und gründlich verrühren.
Die Muffinform leicht mit Öl besprühen. Das Obst auf die Mulden verteilen und die Bananenmasse darübergießen.
Bei 190 °C etwa 12 Minuten backen.
Tipp: Die Muffins ohne Mehl gehen im Ofen auf und fallen nach dem Herausnehmen etwas zusammen – das ist normal. Erst kurz abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen, da sie heiß empfindlich sind und leicht auseinanderbrechen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 69 kcal
- Eiweiß
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 8,6 g
- davon Zucker
- 5,0 g
- Fett
- 2,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,8 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánové muffinky bez múky z 3 surovín – za 15 minút
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