Rezept onlinehausgemachte-rezepte.de/rezept/bananenmuffins-mit-joghurt-ohne-zucker-und-fettzugabe/Code scannen und das Rezept auf dem Handy öffnen

Gebäck

Bananenmuffins mit Joghurt ohne Zucker- und Fettzugabe

Name: Bananenmuffins mit Joghurt ohne Zucker- und Fettzugabe
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: ca. 8 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Reife Bananen; 200 g Naturjoghurt; 200–300 g Weizenvollkornmehl; 2 TL Rosinen; 5 g Natron (oder Backpulver)

Für ca. 8 Muffins: Reife Bananen, Naturjoghurt, Vollkornmehl und Rosinen zu einem Teig verrühren und ohne Zucker- oder Fettzugabe backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

Auf Pinterest merken

Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Temperatur: 180–200 °C
Portionen: ca. 8 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Bananenmuffins mit Joghurt bestehen nur aus reifen, mit einer Gabel zerdrückten Bananen, Naturjoghurt, Vollkornmehl, Rosinen und Natron. Dem Teig werden weder Zucker noch Fett zugesetzt; die Süße liefern Bananen und Rosinen.

Der Teig sollte etwas dickflüssiger als Pfannkuchenteig sein.

Zutaten

Reife Bananen 2
Naturjoghurt 200 g
Weizenvollkornmehl 200–300 g
Rosinen 2 TL
Natron (oder Backpulver) 5 g

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Teig zubereiten
Die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und Joghurt und Rosinen dazugeben. Das Mehl mit dem Natron vermischen und zu den Bananen geben. Alles zu einem Teig verrühren, der etwas dickflüssiger als Pfannkuchenteig ist. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Die Muffins backen
Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und bei 180–200 °C etwa 40 Minuten backen, bis ein hineingestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt.
Quelle: vk.com

Tipp: Da vor allem die Bananen den Teig ohne Zuckerzusatz süßen, sehr überreife Früchte wählen, deren Schale mit braunen Flecken übersät ist. Die gebackenen Muffins kurz in den Formen abkühlen lassen, da sie sich warm nur schwer herauslösen lassen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 151 kcal
Eiweiß: 5,4 g
Kohlenhydrate: 31 g
davon Zucker: 5,7 g
Fett: 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Ballaststoffe: 4,2 g
Salz: 0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánové muffiny s jogurtom bez pridaného cukru a tuku