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Desserts ohne Backen

Čierni princovia – Biskuitplätzchen mit Eiweißschaum

Runde Biskuitplätzchen mit Eiweißschaum und Vitacit, in Schokolade getaucht. Der Schaum wird 20 Minuten im Wasserbad geschlagen. Für ca. 30 Stück.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Portionen
ca. 30 Stück
Schwierigkeit
Mittel
Zum Rezept

Čierni princovia sind kleine Süßspeisen ohne Backen: Auf runde Biskuitplätzchen wird fester Eiweißschaum gespritzt und das Ganze anschließend in Schokolade getaucht. Das Eiweiß mit Feinzucker und Vitacit, einem Getränkepulver, etwa 20 Minuten im Wasserbad aufschlagen. Das Wasser darf dabei nicht zu heiß sein, damit das Eiweiß nicht gerinnt. Den Schaum mit einem Spritzbeutel auf die Biskuitplätzchen spritzen, eine Stunde ruhen lassen und die kleinen Süßspeisen anschließend in geschmolzene Schokolade tauchen. Für die Grundlage genügen vier Zutaten.

Zutaten

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Schaumfüllung:

    Das Eiweiß mit Zucker und Vitacit mit dem elektrischen Handrührgerät über einem Wasserbad etwa 20 Minuten aufschlagen. Das Wasser darf nicht zu heiß sein, damit das Eiweiß nicht gerinnt. Den fertigen Schaum in einen Spritzbeutel füllen und auf die Biskuitplätzchen spritzen.

  2. Die kleinen Süßspeisen eine Stunde ruhen lassen, anschließend in geschmolzene Schokolade tauchen und fest werden lassen.

Tipp: Die Schokolade zum Eintauchen etwas abkühlen lassen und die kleinen Süßspeisen nur kurz kopfüber hineintauchen – in heißer Schokolade würde der Eiweißschaum weich werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie
58 kcal
Eiweiß
1,1 g
Kohlenhydrate
13 g
davon Zucker
11 g
Fett
0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,0 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čierni princovia z guľatých piškót – zo 4 surovín

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