Princezky – Kakaokekse mit Milchpulver-Kaffeecreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Weiche Hera, Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Kakaopulver hinzufügen und mit den Händen zu einem Teig verkneten.

2. Den Teig in Folie wickeln und etwa eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

3. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen. Formen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Bleche nacheinander im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Die gebackenen Princezky direkt auf dem Blech auskühlen lassen.

4. Für die Creme den Instantkaffee in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen; etwa zwei Esslöffel reichen aus. Zwei Esslöffel Puderzucker von der Gesamtmenge abnehmen und hinzufügen. Verrühren und abkühlen lassen, sodass eine dunkle Paste entsteht.

5. Hera mit dem restlichen Puderzucker und dem Milchpulver verrühren. Den Kaffee dazugießen und alles zusammen aufschlagen. Die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Unterseite eines ausgekühlten Kekses spritzen. Einen zweiten Keks daraufsetzen und die Princezky zusammensetzen.

6. Die fertigen Princezky in eine Dose geben und im Kühlschrank aufbewahren. In der Kälte wird die Creme fest und die Princezky bleiben länger frisch.

Tipp: Milchpulver und Puderzucker für die Creme sieben, denn Milchpulverklümpchen lösen sich im Fett nicht mehr auf. Statt eines Spritzbeutels lässt sich ein stabiler Kunststoffbeutel mit abgeschnittener Ecke verwenden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové princezky s krémom zo sušeného mlieka a kávy