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Desserts ohne Backen

Parížske rožky – Löffelbiskuits mit Schokosahne

Name: Parížske rožky – Löffelbiskuits mit Schokosahne
Yield: ca. 20 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 40 Löffelbiskuits; 400 g Schlagsahne; 200 g Kochschokolade (Zartbitter); 2 Päckchen Sahnesteif; 100 g Puderzucker; 100 g Kochschokolade; 50 g Butter; 30 g Fett (Backfett)

Löffelbiskuits mit Schokosahne und Schokoladenglasur, ohne Backen. Die Sahnemischung kühlt über Nacht. Für etwa 20 Stück.

Slowakische Küche · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 30 Min.
Koch-/Backzeit: 10 Min.
Portionen: ca. 20 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Diese vereinfachten Parížske rožky, ein slowakisches Schokoladen-Sahne-Gebäck, werden mit Löffelbiskuits statt mit einem gebackenen Boden zubereitet. Die Schlagsahne mit Zucker und Kochschokolade erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen, und über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend mit Sahnesteif zu einer festen Schokosahne aufschlagen und mit einem Spritzbeutel auf die Löffelbiskuits spritzen. Zum Schluss erhält das Gebäck einen Überzug aus Schokolade, Butter und Fett. Es passt zu Ostern ebenso wie zu einem gewöhnlichen Wochenende.

Zutaten

Löffelbiskuits 40
Schlagsahne 400 g
Kochschokolade (Zartbitter) 200 g
Sahnesteif 2 Päckchen
Puderzucker 100 g

Obere Schicht

Kochschokolade 100 g
Butter 50 g
Fett (Backfett) 30 g

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Schlagsahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam erwärmen. Anschließend vom Herd nehmen, ohne sie aufkochen zu lassen.
Den Zucker und die in Stücke gebrochene Kochschokolade in die heiße Sahne geben und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Mischung abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Die gekühlte Schokoladensahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. In einen Spritzbeutel oder einen Kunststoffbeutel mit abgeschnittener Ecke füllen und auf die Löffelbiskuits spritzen.
Zum Schluss die Glasur zubereiten: Die Schokolade mit der Butter und dem Fett im Wasserbad schmelzen. Sobald alles geschmolzen ist, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Weitere Löffelbiskuits in die Schokoladenglasur tauchen und auf die mit Creme bespritzten Löffelbiskuits legen. Mit Kokosraspeln bestreuen, im Kühlschrank fest werden lassen und servieren.

Tipp: Die Schokosahne direkt aus dem Kühlschrank aufschlagen und aufhören, sobald sie feste Spitzen bildet. Bei zu langem Schlagen wird sie schnell körnig.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 259 kcal
Eiweiß: 3,0 g
Kohlenhydrate: 25 g
davon Zucker: 13 g
Fett: 17 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,4 g
Ballaststoffe: 1,2 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Falošné parížske rožky z dlhých piškót – bez pečenia