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Erbsen-Kartoffel-Puffer mit Knoblauch und Majoran
Puffer aus gelben Erbsen, Kartoffeln, Ei, Knoblauch und Majoran, in der Pfanne goldbraun gebraten. Mit saurer Sahne für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erbsenpuffer sind ein fleischloses Mittagessen aus preiswerten Zutaten: Gekochte Spalterbsen werden mit Kartoffeln, Ei, Knoblauch und Majoran zerdrückt und als Puffer in der Pfanne goldbraun gebraten. Geschmacklich erinnern sie an Erbsenpüree, sind aber knusprig. Dazu passen saure Sahne oder eine Gewürzgurke.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen kochen
50 Min.Die Erbsen abspülen, mit 800 ml Wasser aufgießen und 45–50 Minuten kochen, bis sie zerfallen und das Wasser fast vollständig verdampft ist. Den Schaum abschöpfen.
Kartoffeln vorbereiten
20 Min.Inzwischen die Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen und zerdrücken.
Die Masse zubereiten
10 Min.Die Erbsen mit den Kartoffeln zerdrücken und 10 Minuten abkühlen lassen. Ei, durchgepressten Knoblauch, Majoran, Mehl, Salz und Pfeffer untermischen.
Puffer braten
15 Min.Im erhitzten Öl mit einem Löffel etwa 1 cm dicke Puffer formen und von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Mit saurer Sahne servieren.
Tipp: Die Erbsen für die Puffer zu einer dicken Masse ohne überschüssiges Wasser kochen. Ist die Masse zu flüssig, einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 563 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 58 g
- davon Zucker
- 3,7 g
- Fett
- 30 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 6,4 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachové placky so zemiakmi, cesnakom a majoránom
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