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Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Knoblauchdressing
Knusprig gebratene Puffer aus Kartoffeln und Kürbis mit Majoran und Knoblauch, dazu Joghurt-Senf-Dressing mit saurer Sahne. Für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Knoblauchdressing sind eine Variante der klassischen Kartoffelpuffer mit geriebenem Kürbis, zum Beispiel Butternutkürbis. Kartoffeln und Kürbis werden grob gerieben, mit Eiern, Mehl, Knoblauch und Majoran vermischt und in heißem Öl zu kleinen Puffern ausgebacken. Dazu lässt sich in wenigen Minuten ein Dressing aus Naturjoghurt, saurer Sahne, Senf, Zitronensaft und Knoblauch anrühren.
Die Menge reicht für sechs Personen und eignet sich als Abendessen.
Zutaten
Dressing
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Puffer: Die Kartoffeln und den Kürbis schälen und grob in eine Schüssel reiben. Den durchgepressten oder geriebenen Knoblauch, die Eier und das Mehl oder die Stärke hinzufügen und gut vermischen. Nach Geschmack mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und gemahlenem Majoran würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin kleine Puffer ausbacken.
Dressing: Naturjoghurt, saure Sahne, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Den geschälten, durchgepressten oder geriebenen Knoblauch hinzufügen, alles gut verrühren und nach Geschmack mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Das Dressing zu den Puffern servieren.
Tipp: Den geriebenen Kürbis und die Kartoffeln mit den Händen gründlich ausdrücken, da beide viel Wasser abgeben und die Puffer sonst weder zusammenhalten noch knusprig werden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 208 kcal
- Eiweiß
- 7,9 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 4,8 g
- Fett
- 7,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,8 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tekvicovo-zemiakové placky s cesnakovým dresingom
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