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Hauptgerichte

Wirsing-Kartoffelpuffer mit Knoblauch und Majoran

Puffer aus geriebenen Kartoffeln, Wirsing, Ei, Knoblauch und Majoran, in der Pfanne goldbraun gebraten. Fleischloses Gericht für 4 Personen.

Slowakische Küche · Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
20 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Wirsingpuffer werden wie Kartoffelpuffer zubereitet: Die geriebenen Kartoffeln mit fein geschnittenem Wirsing, Ei, Knoblauch und Majoran vermengen und die Puffer in der Pfanne goldbraun braten. Der Wirsing verleiht ihnen einen milden Geschmack und macht sie saftiger.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Wirsing vorbereiten

    8 Min.

    Die dicken Blattrippen entfernen und den Wirsing fein schneiden. Kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und das Wasser ausdrücken.

  2. Teig zubereiten

    12 Min.

    Die Kartoffeln schälen, fein reiben und das Wasser ausdrücken. Mit Wirsing, Eiern, durchgepresstem Knoblauch, Mehl, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen.

  3. Puffer braten

    25 Min.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig löffelweise hineingeben, zu dünnen Puffern verstreichen und von beiden Seiten jeweils 3–4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Servieren

    Warm mit saurer Sahne oder einem Gemüsesalat servieren.

Tipp: Aus den geriebenen Kartoffeln und dem Wirsing möglichst viel Wasser ausdrücken, sonst geben die Puffer in der Pfanne Wasser ab und werden nicht knusprig.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
513 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
61 g
davon Zucker
3,6 g
Fett
26 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,3 g
Ballaststoffe
7,4 g
Salz
2,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kelové placky so zemiakmi, cesnakom a majoránom

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