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Erbsensuppe mit Würstchen, Kartoffeln und Majoran
Dicke Suppe aus gelben Erbsen, Kartoffeln und Karotte, mit Knoblauch und Majoran gewürzt und gebratenen Würstchenscheiben verfeinert. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 15 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 25 Min.
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Erbsensuppe mit Wiener Würstchen ist eine einfachere Variante der Erbsensuppe mit Räucherfleisch: Gelbe Spalterbsen mit Kartoffeln und Karotte zu einer dicken Suppe kochen und zum Schluss gebratene Würstchenscheiben hinzufügen. Knoblauch und Majoran geben ihr den typischen Geschmack.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Erbsen kochen
45 Min.Die Erbsen abspülen, mit 1,8 l Wasser aufgießen, das Lorbeerblatt hinzufügen und 40–45 Minuten kochen, bis die Erbsen zu zerfallen beginnen. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.
Gemüse hinzufügen
20 Min.Die Kartoffeln und die Karotte schälen, würfeln und hinzufügen. Salzen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die Erbsen zerfallen sind.
Würstchen
10 Min.Die Zwiebel fein würfeln und im Öl anbraten. Die Würstchen in Scheiben schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten. Zusammen mit dem durchgepressten Knoblauch und dem Majoran in die Suppe rühren, mit Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.
Tipp: Die Würstchen vor dem Hinzufügen zur Suppe mit der Zwiebel anbraten – dabei geben sie etwas Fett ab und verleihen der Suppe einen kräftigeren, leicht rauchigen Geschmack.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 365 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- davon Zucker
- 3,5 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,4 g
- Ballaststoffe
- 13 g
- Salz
- 2,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrachová polievka s párkami, zemiakmi a majoránom
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