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Gebäck

Frittierte Joghurtkrapfen ohne Hefe

Name: Frittierte Joghurtkrapfen ohne Hefe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 500 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 225 g Naturjoghurt; 2 Eier; 70 g Kristallzucker; 1 Päckchen Backpulver (12 g)

Joghurtkrapfen mit Eiern und Backpulver statt Hefe: Den Teig zu Rechtecken schneiden, mittig einschneiden und in Öl goldbraun frittieren.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 30 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 8 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Frittierte Joghurtkrapfen aus 5 Zutaten werden mit Naturjoghurt, Eiern, Zucker und Backpulver statt Hefe zubereitet. Den Teig zugedeckt mit einem Küchentuch an einem warmen Ort volle 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend etwas dicker ausrollen, in Rechtecke schneiden und jedes in der Mitte einschneiden. Die Krapfen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren. Sie passen zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Zutaten

8 Portionen

Dunstmehl (griffiges Mehl) 500 g
Naturjoghurt 225 g
Eier 2
Kristallzucker 70 g
Backpulver (12 g) 1 Päckchen

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Zubereitung

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten und mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit nicht verkürzen. Den Teig etwas dicker ausrollen, Rechtecke daraus schneiden und jedes in der Mitte einschneiden. Die Krapfen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren.

Tipp: Den Schnitt in der Mitte der Rechtecke nicht bis zu den Rändern führen, damit die Krapfen im Öl nicht in zwei Teile zerfallen. Einen dickflüssigen Naturjoghurt wählen, da der Teig mit dünnflüssigem Joghurt kleben würde und mehr Mehl bräuchte.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 297 kcal
Eiweiß: 9,0 g
Kohlenhydrate: 58 g
davon Zucker: 10 g
Fett: 2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Ballaststoffe: 1,7 g
Salz: 0,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané jogurtové šišky z 5 surovín