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Kokoskuchen ohne Ei mit Joghurt und Schokoglasur
Kokoskuchen ohne Ei mit Joghurt, Milch, Öl und Kokosraspeln, mit der Tasse abgemessen. Mit Schokoglasur, für 8 Portionen, 30 Minuten gebacken.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 8 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Dieser Kokoskuchen ohne Ei mit Joghurt wird in einer Schüssel mit einem Holzlöffel angerührt. Die Zutaten werden mit einer Tasse abgemessen. Den Zucker im Naturjoghurt verrühren, dann Milch, Öl, Kokosraspeln, Dunstmehl (griffiges Mehl), Vanillezucker und Backpulver dazugeben. Den Teig in ein eingefettetes Backblech von 20 × 17 cm füllen und bei 180 °C etwa eine halbe Stunde backen, bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. Zum Schluss kommt Schokolade darauf. Der Kuchen ergibt acht Portionen.
Zutaten
Glasur
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Eine große Schüssel und einen Holzlöffel bereitstellen. Den Boden eines Backblechs von 20 × 17 cm einfetten und mit grobkörnigem Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Kristallzucker im Naturjoghurt verrühren und die übrigen Zutaten dazugeben. Alles mit dem Holzlöffel vermischen, den Teig auf das Backblech gießen und etwa eine halbe Stunde backen.
Nach einer halben Stunde mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig daran haften bleibt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und das Öl unterrühren. Die Glasur auf den Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Sobald sie fest geworden ist, den Kuchen mit einem scharfen, angewärmten Messer schneiden.
Tipp: Die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne kurz hellgolden rösten und abkühlen lassen, damit der Kuchen intensiver nach Kokos schmeckt. Dabei ständig rühren, da Kokosraspeln schnell anbrennen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 712 kcal
- Eiweiß
- 6,7 g
- Kohlenhydrate
- 89 g
- davon Zucker
- 60 g
- Fett
- 38 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 2,7 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Hrnčekový kokosový koláč bez vajec s jogurtom
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