Frittierte Bananenkrapfen ohne Hefe

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Bananen in einer größeren Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich verrühren.

2. Das abgewogene Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen.

3. Die trockene Mischung zu den Bananen geben und zu einem dickflüssigen, breiigen Teig verrühren. Er muss so dick sein, dass er im Öl seine runde Form behält. Falls er zu flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.

4. Den Teig vorsichtig in das heiße Öl geben, am besten mit einem Eisportionierer oder einem Löffel. Höchstens 10 Stück auf einmal frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.

5. Die Krapfen vorsichtig bewegen, damit sie nicht am Boden festkleben, und frittieren, bis sie schön gebräunt sind.

6. Die fertigen Krapfen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Den Eisportionierer nur zur Hälfte füllen, damit die kleineren Krapfen auch in der Mitte gleichmäßig durchgaren. Den Teig knapp über der Öloberfläche herauslösen, damit das Öl nicht spritzt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané banánové šišky bez droždia