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Desserts ohne Backen

Quark-Mango-Eis am Stiel mit Joghurt und Zitrone

Name: Quark-Mango-Eis am Stiel mit Joghurt und Zitrone
Yield: ca. 8 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Mango; 200 ml Naturjoghurt; 250 g Cremiger Speisequark; 100 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Etwa 8 Eis am Stiel aus Quark, Joghurt und Vanille sowie pürierter Mango mit Zitrone. In Schichten eingefüllt und mindestens 3 Stunden gefroren.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Portionen: ca. 8 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Quark-Mango-Eis am Stiel mit Joghurt und Zitrone besteht aus zwei farbigen Schichten. Die untere bildet eine Creme aus cremigem Speisequark, Naturjoghurt, Zucker und Vanille, die obere ein dickes Püree aus Mango und Zitronensaft. Die Förmchen werden befüllt und mindestens drei Stunden eingefroren.

Falls die Förmchen keine Stiele im Deckel haben, nach einer halben Stunde Gefrierzeit Holzstiele in das Eis stecken.

Zutaten

Mango 1
Naturjoghurt 200 ml
Cremiger Speisequark 250 g
Puderzucker 100 g
Zitronensaft 1 EL
Vanilleextrakt 1 TL

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Quark mit dem Joghurt, der Hälfte des Zuckers und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Eisförmchen etwa zur Hälfte mit der Creme füllen.
Die Mango mit dem Zitronensaft, dem restlichen Zucker und etwas Wasser im Mixer zu einem dicklichen Püree verarbeiten und die Förmchen damit auffüllen. Die Förmchen verschließen und mindestens 3 Stunden einfrieren.

Tipp: Eine reife, duftende Mango wählen, da die Kälte den Geschmack abschwächt und das Eis mit einer unreifen Mango sauer würde. Die Förmchen vor dem Herauslösen für ein paar Sekunden in warmes Wasser tauchen, damit sich das Eis löst, ohne zu brechen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 122 kcal
Eiweiß: 5,5 g
Kohlenhydrate: 20 g
davon Zucker: 19 g
Fett: 2,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,6 g
Ballaststoffe: 0,5 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohovo-mangové nanuky s jogurtom a citrónom