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Garnelen-Curry mit Kokosmilch und Reis
Garnelen in einer Currysauce aus Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten, dazu Reis. Für 4 Portionen, in 30 Minuten zubereitet.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch
Garnelen-Curry ist ein schnelles Abendessen: Currypulver mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anrösten, Kokosmilch und Tomaten dazugeben und die Garnelen nur wenige Minuten in der Sauce garen. Limette verleiht der Sauce Frische, und der Reis nimmt sie auf.
Zutaten
Curry
Reis
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Reis kochen
20 Min.Den Reis abspülen, mit 500 ml gesalzenem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Anschließend 5 Minuten nachquellen lassen.
Die Basis zubereiten
5 Min.Die fein gewürfelte Zwiebel im Öl glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben und unter Rühren 1 Minute anrösten.
Die Sauce kochen
8 Min.Die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben, salzen und offen 5 Minuten kochen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Die Garnelen dazugeben
4 Min.Die Garnelen in die Sauce geben und 3–4 Minuten garen, bis sie sich rot färben und vollständig undurchsichtig sind. Mit Limettensaft beträufeln und mit Reis servieren.
Tipp: Die Garnelen nur so lange in der Sauce garen, bis sie sich rot färben – zu lange gegart werden sie zäh und gummiartig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 567 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 2,8 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krevety na kari s kokosovým mliekom a ryžou
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