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Paella mit Garnelen, Hähnchen und Erbsen
Spanische Paella für 4 Personen: Reis in Safranbrühe mit Hähnchen, Garnelen, Paprika und grünen Erbsen, alles in einer Pfanne gegart.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Spanisch
Paella mit Garnelen und Hähnchen ist ein spanisches Gericht aus einer breiten Pfanne: Der Reis gart in Brühe mit Safran und edelsüßem Paprikapulver zusammen mit angebratenen Hähnchenschenkelstücken, Paprika und Erbsen. Die Garnelen werden daraufgelegt. Während des Garens wird der Reis nicht umgerührt, damit sich am Boden eine leicht geröstete Schicht bildet.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch anbraten
10 Min.Die Hähnchenschenkel in Stücke schneiden, salzen und im Olivenöl in einer breiten Pfanne goldbraun anbraten. An den Pfannenrand schieben.
Die Grundlage zubereiten
8 Min.Die fein gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittene Paprikaschote dazugeben und 5 Minuten anbraten. Das edelsüße Paprikapulver und die geriebenen Tomaten unterrühren und kurz köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
Den Reis garen
25 Min.Den Safran in die heiße Brühe einrühren. Den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen, kurz umrühren und die Brühe angießen. Ab jetzt den Reis nicht mehr umrühren. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, dann die Erbsen und Garnelen darauf verteilen und weitere 8–10 Minuten garen, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat und die Garnelen rot geworden sind.
Ruhen lassen
5 Min.Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Küchentuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp: Für Paella eignet sich Rundkornreis, der viel Brühe aufnimmt, ohne zu zerkochen. Langkornreis bleibt trockener und verbindet sich nicht so gut.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 829 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,3 g
- Ballaststoffe
- 6,2 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom
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