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Schweinenacken-Curry mit roten Linsen und Kokosmilch
Schweinenacken mit Zwiebel, Ingwer und Curry weich geschmort, mit roten Linsen und Kokosmilch angedickt. Für 4 Portionen, mit Reis.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 1 Std. 20 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Orientalisch
Schweinenacken-Curry mit roten Linsen ist ein sämiges Gericht aus einem Topf: Die Fleischwürfel mit Zwiebel, Ingwer und Currypulver weich schmoren und für die letzten 20 Minuten rote Linsen und Kokosmilch dazugeben. Die Linsen zerfallen beim Kochen und binden die Sauce.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Fleisch
10 Min.Das Fleisch trocken tupfen, in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden, salzen und im Öl von allen Seiten anbraten. Fein geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben und eine Minute mitbraten.
Schmoren
50 Min.Tomaten und Wasser dazugeben und zugedeckt 50 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Linsen
20 Min.Die abgespülten Linsen und die Kokosmilch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen. Mit Salz abschmecken.
Servieren
Mit Reis servieren.
Tipp: Schweinenacken enthält Fett, das ihn beim Schmoren saftig hält – für Curry eignet er sich daher besser als magere Schweinekeule oder Schweinerücken.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 702 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 3,8 g
- Fett
- 47 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 26 g
- Ballaststoffe
- 6,3 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krkovička na kari s červenou šošovicou a kokosom
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