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Garnelen mit Knoblauch, Olivenöl und Chili
Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch und Chili braten, mit Zitrone und Petersilie verfeinern. Mit Baguette als Vorspeise für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Spanisch
Garnelen mit Knoblauch, Olivenöl und Chili sind von der spanischen Vorspeise Gambas al ajillo inspiriert. Knoblauch und Chili werden zunächst langsam im Öl erwärmt, damit sie ihr Aroma abgeben. Anschließend werden die Garnelen darin nur wenige Minuten gebraten, bis sie rosa sind. Bei längerem Braten würden sie zäh werden.
Die Garnelen sofort in der Pfanne mit Baguette servieren, mit dem sich das aromatische Öl auftunken lässt.
Zutaten
Zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Garnelen vorbereiten
Die aufgetauten Garnelen abtropfen lassen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit sie im Öl kein Wasser abgeben. Falls entlang des Rückens ein dunkler Darm sichtbar ist, diesen mit der Messerspitze entfernen. Die Garnelen salzen.
Öl aromatisieren
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in eine breite Pfanne geben, Knoblauch und Chili hinzufügen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten erwärmen, bis der Knoblauch leicht goldgelb wird. Er darf nicht braun werden, sonst wird er bitter.
Garnelen braten
Die Hitze erhöhen, die Garnelen in einer Lage in die Pfanne geben und von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa sind und sich C-förmig gekrümmt haben.
Servieren
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Sofort in der Pfanne mit dem in Scheiben geschnittenen Baguette zum Eintunken in das Öl servieren.
Tipp: Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn es schnell gehen muss, die Garnelen in einem verschlossenen Beutel in kaltes Wasser legen, niemals in warmes.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 493 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 3,1 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,6 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krevety na cesnaku s olivovým olejom a čili
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