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Quinoasalat mit Garnelen und Avocado
Quinoasalat mit Knoblauchgarnelen, Avocado, Tomaten und Gurke, vermengt mit Zitronen-Olivenöl-Dressing. In 30 Minuten für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser Salat mit Garnelen, Avocado und Quinoa ist ein sättigendes Mittagessen: Die Quinoa wird gekocht und abgekühlt, die Garnelen werden kurz mit Knoblauch gebraten und alles mit Gemüse und Zitronendressing vermengt. Die Avocado macht den Salat cremig, und die Quinoa sorgt dafür, dass er auch ohne Brot satt macht.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Quinoa kochen
15 Min.Die Quinoa in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht bitter schmeckt. In 300 ml gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 12 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist, und abkühlen lassen.
Garnelen braten
5 Min.Die Garnelen trocken tupfen. Den gehackten Knoblauch in 1 EL Öl anbraten, die Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie sich rötlich färben und vollständig undurchsichtig sind. Salzen.
Gemüse und Dressing vorbereiten
10 Min.Die Tomaten halbieren, Gurke und Avocado würfeln und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Öl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Salat vermengen
Die Quinoa mit Gemüse, Avocado und Dressing vermengen. Die Garnelen darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 487 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,9 g
- Ballaststoffe
- 10 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šalát s krevetami, avokádom a quinoou
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