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Hauptgerichte

Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch und saurer Sahne

Name: Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch und saurer Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 15 Kartoffeln; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Zwiebel; 50 g Saure Sahne (Sauerrahm); nach Geschmack Salz und Pfeffer; 150 g Tomaten (eingelegt, nach Geschmack); 40 g Butter

Kartoffeln mit Schweinehack und Zwiebeln, übergossen mit einer Sauce aus saurer Sahne und Butter. Für 4 Portionen, 30 Minuten bei 180 °C gebacken.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffeln in Sauerrahmsauce vereinen Fleisch und Beilage in einem Bissen. Die geschälten Kartoffeln werden ausgehöhlt, zehn Minuten vorgekocht und mit Schweinehackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. Anschließend kommen sie in ein hohes Gefäß und werden mit einer Sauce aus saurer Sahne, Salz und zerlassener Butter übergossen. Nach Geschmack lassen sich eingelegte Tomaten hinzufügen. Die Kartoffeln werden eine halbe Stunde bei 180 °C gebacken, das gesamte Gericht ist in etwa 40 Minuten fertig.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 15
Schweinehackfleisch 250 g
Zwiebel 1
Saure Sahne (Sauerrahm) 50 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Tomaten (eingelegt, nach Geschmack) 150 g
Butter 40 g

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Messer aushöhlen. In Wasser 10 Minuten vorkochen, damit sie weich werden. Das Hackfleisch mit der Zwiebel vermischen und mit Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln mit dem Hackfleisch füllen und in einen Topf mit hohem Rand setzen. Für die Sauce die saure Sahne mit etwas Salz und zerlassener Butter verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Nach Geschmack eingelegte Tomaten hinzufügen. Im Backofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen.

Tipp: Die Kartoffeln mit einem Teelöffel oder einem Apfelausstecher aushöhlen und die Wände mindestens einen halben Zentimeter dick lassen. Dünnere Wände würden beim Vorkochen zerfallen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 705 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 103 g
davon Zucker: 7,1 g
Fett: 24 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 13 g
Salz: 0,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiaky plnené mletým mäsom s omáčkou z kyslej smotany