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Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Mozzarella
Auberginenhälften mit Schweinehack, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Oregano, im Ofen mit Mozzarella überbacken. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Für gefüllte Auberginen die Früchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslösen. Daraus entsteht zusammen mit Hackfleisch, Zwiebel und Tomaten die Füllung. Die gefüllten Hälften mit Mozzarella überbacken, bis die Auberginen weich sind.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Auberginen vorbacken
20 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden, mit 1 EL Öl bestreichen und salzen. Mit der Schnittfläche nach oben 20 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Füllung zubereiten
15 Min.Das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Zwiebel im restlichen Öl anbraten, das Hackfleisch dazugeben und braten, bis es seine Farbe verändert hat. Dabei mit einem Kochlöffel zerteilen. Knoblauch, Auberginenfruchtfleisch, Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 8 Minuten schmoren lassen.
Füllen und überbacken
25 Min.Die Auberginenhälften mit der Füllung füllen, mit Mozzarellascheiben belegen und weitere 20–25 Minuten bei 200 °C backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren
Warm mit Brot oder einem Gemüsesalat servieren.
Tipp: Feste, schwere Auberginen mit glänzender, straffer Schale wählen – weiche und runzelige Exemplare sind nicht mehr frisch.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 514 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 8,6 g
- Fett
- 39 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 6,5 g
- Salz
- 2,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Baklažán plnený mletým mäsom a syrom z rúry
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