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Hauptgerichte

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Bryndza und Speck

Kartoffelhälften mit Bryndza, Räucherspeck, Paprika und Kräutern füllen und 20 Minuten im Ofen überbacken. Für 4 Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
40 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Temperatur
180 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Für diese gefüllten Ofenkartoffeln die Kartoffeln in der Schale kochen, halbieren und aushöhlen. Das Innere mit Bryndza (Brimsen, einem weichen Schafskäse), Räucherspeck, Paprikapulver und Kräutern vermischen. Die Füllung zurück in die Kartoffelhälften geben und etwa 20 Minuten bei 180 °C überbacken. Mit Schnittlauch bestreut und mit saurer Sahne oder Sauermilch servieren.

Zutaten

4 Portionen

Zum Servieren

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kartoffeln

    Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale halb gar kochen. Abgießen und so weit abkühlen lassen, dass sie sich gut verarbeiten lassen.

  2. Kartoffeln aushöhlen

    Jede Kartoffel längs halbieren und das Innere mit einem Teelöffel herauslösen, sodass eine etwa einen halben Zentimeter dicke Wand stehen bleibt.

  3. Füllung

    Das herausgelöste Kartoffelinnere mit der zerbröselten Bryndza, dem Paprikapulver und dem gewürfelten Räucherspeck vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

  4. Überbacken

    Die ausgehöhlten Kartoffelhälften mit der Masse füllen, auf ein Backblech setzen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten überbacken. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit saurer Sahne oder Sauermilch servieren.

    Quelle: zena.sme.sk

Tipp: Die Kartoffeln nur halb gar kochen, sonst fallen die Hälften beim Aushöhlen auseinander. Mit Niva, einem Blauschimmelkäse, statt Bryndza werden sie würziger.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
557 kcal
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
56 g
davon Zucker
5,0 g
Fett
29 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
Ballaststoffe
6,9 g
Salz
2,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané zemiaky plnené bryndzou a údenou slaninou

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