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Neue Kartoffeln mit Bryndza und Speck überbacken
Neue Kartoffeln mit Schale kochen, halbieren und mit Bryndza, saurer Sahne und Speck überbacken. Mit Frühlingszwiebeln für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Mit Bryndza überbackene neue Kartoffeln sind ein einfaches Mittagessen für den Sommer: Die Kartoffeln mit Schale kochen, halbieren und mit einer Mischung aus Bryndza (weichem Schafskäse) und saurer Sahne sowie gebratenem Speck überbacken. Geschmacklich erinnern sie an Bryndzové halušky, slowakische Kartoffelnocken mit Schafskäse, sind aber deutlich schneller zubereitet.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kartoffeln kochen
20 Min.Die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen und in Salzwasser mit Schale etwa 15–20 Minuten weich kochen. Abgießen und größere Kartoffeln halbieren.
Speck und Bryndza vorbereiten
10 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Speck würfeln und knusprig braten. Die Bryndza mit der sauren Sahne zu einer glatten Creme verrühren.
Überbacken
20 Min.Die Kartoffeln in eine eingefettete Auflaufform geben, mit der Bryndzacreme übergießen und den Speck samt Bratfett darüber verteilen. 15–20 Minuten backen, bis die Bryndza goldbraun zu werden beginnt.
Servieren
Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und warm servieren, zum Beispiel mit einem Glas Sauermilch.
Tipp: Die überbackenen Kartoffeln nicht zusätzlich salzen, da Bryndza und Speck bereits salzig genug sind.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 571 kcal
- Eiweiß
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- davon Zucker
- 4,9 g
- Fett
- 34 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 5,5 g
- Salz
- 3,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané nové zemiaky s bryndzou a slaninou
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