Gefüllte Ofenkartoffeln mit Cheddar, Zwiebeln und Ei

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die gewaschenen Kartoffeln mit einer Gabel leicht einstechen und 30 bis 40 Minuten backen, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Das ausgehöhlte Kartoffelinnere, den Käse, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Die ausgehöhlten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

3. Die Kartoffeln mit der vorbereiteten Mischung füllen und mit einem Löffel jeweils eine Mulde für das Ei formen. Mit Schnittlauch bestreuen und in jede Kartoffel ein Ei aufschlagen.

4. Bei 200 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb noch weich bleibt.

Tipp: Die Kartoffeln längs halbieren und an der Schale eine dünne Schicht Kartoffelfleisch stehen lassen, damit die Schiffchen ihre Form behalten. Das Ei zuerst in eine Tasse aufschlagen und anschließend in die Mulde gießen, ohne etwas zu verschütten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečené zemiaky plnené čedarom, cibuľou a zapečeným vajcom