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Brotaufstriche

Hummus mit Tahini, Knoblauch und Zitrone

Cremiger Hummus aus Kichererbsen aus der Dose, mit Tahini, Zitrone, Knoblauch und Eiswasser püriert. Für 6 Portionen, in 10 Minuten fertig.

Orientalische Küche · Vegetarisch · Vegan · Glutenfrei · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Gesamtzeit
10 Min.
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Hummus ist ein cremiger Aufstrich aus dem Nahen Osten aus Kichererbsen, der Sesampaste Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Mit Kichererbsen aus der Dose ist er in 10 Minuten fertig. Besonders glatt wird er durch längeres Pürieren und die löffelweise Zugabe von Eiswasser. Dazu passen Pita oder Gemüse.

Zutaten

6 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kichererbsen vorbereiten

    3 Min.

    Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Einige Kichererbsen zum Garnieren beiseitelegen.

  2. Pürieren

    5 Min.

    Tahini mit Zitronensaft und Knoblauch im Mixer pürieren. Kichererbsen, 2 EL Öl, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und 3–4 Minuten pürieren. Das eiskalte Wasser löffelweise zugießen, bis der Hummus glatt und cremig ist.

  3. Servieren

    Den Hummus in einer flachen Schüssel verstreichen und mit einem Löffel eine Mulde hineindrücken. Mit dem restlichen Öl beträufeln, mit Paprikapulver bestreuen und mit den beiseitegelegten Kichererbsen garnieren.

Tipp: Besonders fein wird Hummus aus Kichererbsen ohne Haut. Dafür die Kichererbsen nach dem Abspülen in einer Schüssel mit Wasser kurz zwischen den Handflächen reiben und die gelösten Häutchen abgießen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
238 kcal
Eiweiß
7,7 g
Kohlenhydrate
22 g
davon Zucker
3,7 g
Fett
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Ballaststoffe
6,2 g
Salz
1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Domáci hummus z cíceru s tahini, cesnakom a citrónom

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