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Gemüse-Frittata mit Brokkoli und Zitrone
Frittata aus sechs Eiern mit Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft, im Ofen fertig gebacken. Frühstück für zwei.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 7 Min.
- Gesamtzeit
- 12 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Gemüse-Frittata mit Brokkoli, Knoblauch und Zitrone ist ein schnelles Frühstück für zwei, das auch an einem hektischen Morgen gelingt. Die Zwiebel wird in Butter weich gedünstet, dann kommen Brokkoliröschen und Paprikastreifen dazu und kurz darauf der mit Zitronensaft und Olivenöl vermischte Knoblauch. Das Gemüse wird mit den mit Salz und Pfeffer verquirlten Eiern übergossen. Sobald die Eier gestockt sind, wird die Frittata bei 180 °C im Ofen fertig gebacken. Die gesamte Zubereitung dauert etwa eine Viertelstunde.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack verquirlen. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Paprikaschoten in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch hacken und mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Etwas Öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Brokkoli und Paprika dazugeben und etwa eine Minute anbraten.
Dann den Knoblauch in die Pfanne geben und nach 30 Sekunden die Eier hineingießen. Sobald die Eier gestockt sind, die Masse aus der Pfanne nehmen und den Backofen auf 180 °C einstellen.
Die Frittata in einer kleinen Auflaufform sieben Minuten backen. Mit Gemüse servieren.
Tipp: Wenn die Pfanne einen Metallgriff hat, muss die Frittata nicht in eine Auflaufform umgesetzt werden, sondern kann direkt darin im Ofen fertig gebacken werden. Den Griff anschließend nur mit einem Topfhandschuh anfassen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 713 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 59 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoffe
- 7,8 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zeleninová frittata s brokolicou, cesnakom a citrónom
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