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Ofengemüse in Zitronenmarinade mit Knoblauch
Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten und rote Zwiebel in Zitronenmarinade mit Knoblauch, im Ofen gebacken. Eine Beilage für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Ofengemüse in Zitronenmarinade ist eine gebackene Beilage aus Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paprika und roter Zwiebel mit Knoblauch. Das geschnittene Gemüse wird gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft beträufelt und kurz ziehen gelassen. Anschließend wird es mit Olivenöl bei 200 °C zunächst 15 Minuten unter Alufolie und dann weitere 10 Minuten offen gebacken. Noch warm direkt aus dem Ofen servieren. Es passt zu jedem Fleischgericht oder schmeckt als leichtes eigenständiges Gericht.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das gesamte Gemüse in große Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200 °C vorheizen. Nach Geschmack Olivenöl in eine Auflaufform geben und das Gemüse hinzufügen. Die Form mit Alufolie abdecken und das Gemüse 15 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen, den Ofen von Backen auf Überbacken umstellen und das Gemüse weitere 10 Minuten überbacken.
Die Beilage warm direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen servieren, dann schmeckt sie am besten.
Tipp: Die Petersilie erst nach dem Herausnehmen aus dem Ofen über das Gemüse streuen, da sie im heißen Ofen dunkel werden würde. Den Knoblauch in dickere Scheiben schneiden, denn fein gehackt würde er beim Überbacken leicht anbrennen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 88 kcal
- Eiweiß
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- Fett
- 2,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,3 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Restovaná zelenina v citrónovej marináde s cesnakom
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