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Hauptgerichte

Ofenbrokkoli mit Knoblauch und Zitrone

Name: Ofenbrokkoli mit Knoblauch und Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2–3
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 2 Köpfe Brokkoli; 3 EL Olivenöl; Knoblauchzehen; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 1,5 TL Zitronensaft; nach Geschmack Paprikapulver edelsüß

Brokkoli mit Olivenöl und Knoblauch im Ofen rösten, mit Zitrone und Paprika abschmecken. Als Beilage oder Abendessen für 2–3 Personen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: 2–3
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Ofenbrokkoli mit Knoblauch und Zitrone ist eine einfache Beilage oder ein leichtes Abendessen, das selbst Brokkoliskeptiker überzeugen kann. Die Röschen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200 °C rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden und weitergaren, bis sie gebräunt sind. Nach dem Backen mit Zitronensaft und einer Prise Paprikapulver abschmecken. Die gesamte Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.

Zutaten

Brokkoli 2 Köpfe
Olivenöl 3 EL
Knoblauchzehen
Schwarzer Pfeffer 1/2 TL
Salz 1 TL
Zitronensaft 1,5 TL
Paprikapulver edelsüß nach Geschmack

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Brokkoli in Röschen teilen, in einem Sieb waschen und trocknen lassen.
Die Röschen in eine große Schüssel geben, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen und gut vermengen. Den gewürzten Brokkoli auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Etwa 7 Minuten rösten, dann das Blech herausnehmen und die Röschen wenden. Weitere 8 Minuten rösten oder so lange, bis der Brokkoli schön gebräunt ist.
Den gerösteten Brokkoli gleichmäßig mit Zitronensaft beträufeln und leicht mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen.
Als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht servieren.

Tipp: Größere Röschen längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen, damit die flache Seite schön bräunt. Den Knoblauch grob hacken, da fein gehackter Knoblauch auf dem Blech leicht verbrennt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 75 kcal
Eiweiß: 2,7 g
Kohlenhydrate: 6,6 g
davon Zucker: 1,6 g
Fett: 5,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Salz: 0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečená brokolica s cesnakom a citrónom – za 20 minút