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Cremige Brokkolisuppe mit Cheddar
Sämige Brokkolisuppe mit Milch und Hühnerbrühe, mit geschmolzenem Cheddar verfeinert und mit Cayennepfeffer und Muskat gewürzt. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Diese cremige Brokkolisuppe mit Cheddar ist eine sämige Suppe aus Hühnerbrühe und Milch, in die zum Schluss reichlich geriebener Käse eingerührt wird. Zwiebel und Knoblauch werden kurz in Butter angedünstet, mit Mehl bestäubt und mit Brühe und Milch aufgegossen. Der Brokkoli köchelt zusammen mit Cayennepfeffer und Muskatnuss etwa 15 Minuten in der Suppe. Das Rezept reicht für vier Personen und passt besonders gut zu kühleren Herbsttagen.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Das Mehl darüberstreuen, gut umrühren und Milch und Brühe zugießen.
Brokkoli, Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Zum Schluss den Käse einrühren und in der Suppe schmelzen lassen.
Tipp: Den Cheddar selbst am Stück reiben und nach und nach in Handvollportionen einrühren, dabei jede Portion schmelzen lassen. So wird die Suppe glatt und der Käse verklumpt nicht am Topfboden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 623 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 36 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
- Salz
- 4,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová brokolicová polievka s čedarom
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