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Karpfenfilets in Butter mit Knoblauch und Zitrone
Karpfenfilets für 4 Personen: quer zu den Gräten einschneiden, leicht in Mehl wenden und in Butter mit Knoblauch und Zitrone braten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Karpfenfilets in Butter sind die schnellste Art, Karpfen zuzubereiten: Die Filets werden eingeschnitten, leicht in Mehl gewendet und in Butter mit Knoblauch gebraten. Durch das Einschneiden werden die feinen Gräten durchtrennt, die beim Braten weich werden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Filets einschneiden
5 Min.Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf der Fleischseite mit einem scharfen Messer im Abstand von etwa 3 mm quer bis zur Haut einschneiden. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Filets braten
10 Min.Die Filets in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Im Öl mit der Hälfte der Butter auf der Hautseite 4–5 Minuten braten, wenden und weitere 3 Minuten braten.
Knoblauchbutter
3 Min.Die restliche Butter und den geschnittenen Knoblauch zugeben und die Filets mehrmals mit der aufschäumenden Butter übergießen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Servieren
Mit Petersilie bestreuen und mit Kartoffelsalat oder gekochten Kartoffeln servieren.
Tipp: Den Karpfen aus dem Kühlschrank nicht direkt aus der Verpackung zubereiten, sondern für 10 Minuten in eine Schüssel mit gesalzenem Zitronenwasser legen und anschließend gründlich trocken tupfen. So verschwindet der schlammige Geruch.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 417 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,9 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kaprie filety na masle s cesnakom a citrónom
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