Hähnchen-Lasagne mit Schinken und Knoblauchsauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Alle Zutaten für die Lasagne bereitstellen.

   

2. Das Hähnchenfleisch in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen, bis es an der dicksten Stelle weiß ist und der austretende Fleischsaft klar ist. Bei der Messung mit einem Thermometer muss die Kerntemperatur mindestens 2 Minuten lang 70 °C oder 30 Sekunden lang 75 °C betragen (britische Lebensmittelbehörde FSA). Das Fleisch abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

   Den Speck in Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis das Fett austritt, dann herausnehmen. Den Schinken würfeln und im ausgelassenen Fett kurz anbraten.

3. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und etwa eine Minute anschwitzen. Die Milch dazugießen und getrockneten Knoblauch, Knoblauchsalz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce aufkochen und kurz köcheln lassen.

4. Den Frischkäse einrühren und rühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Dann die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 22 × 33 cm große Form mit Öl einfetten.

5. Den Boden der Form mit drei Lasagneplatten auslegen. Ein Drittel des Hähnchenfleischs darauf verteilen, anschließend je ein Drittel des Schinkens und der Sauce daraufgeben. Mit je einem Drittel des geriebenen Käses und des Specks bestreuen.

6. Die Schichtung noch zweimal wiederholen. Bei 180 °C 45–60 Minuten backen, beziehungsweise bis die Oberfläche goldbraun ist. Die Lasagne vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Tipp: Den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er weich wird und sich ohne Klümpchen in der Sauce auflöst. Lasagneplatten, die vorgekocht werden müssen, kürzer als auf der Packung angegeben kochen, da sie im Ofen noch weicher werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie lasagne so šunkou, slaninou a cesnakovou omáčkou