Hähnchenbrust mit Sauerkraut und jungen Kartoffeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Schinken in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er etwas Saft abgibt und leicht bräunt. Anschließend mit dem Sauerkraut vermischen, salzen und würzen. Nach Geschmack auch scharfe Gewürze oder Chili hinzufügen.

2. Die Hähnchenbrüste längs halbieren und salzen. Einen Bräter oder eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten, das Sauerkraut auf dem Boden verteilen und die Hähnchenbrüste darauflegen. Das Fleisch mit Alufolie abdecken und im auf 200–210 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten garen.

   Anschließend die Alufolie entfernen, Mozzarellascheiben auf das Fleisch legen und ohne Alufolie weitere etwa 5–10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

3. Während das Fleisch im Ofen gart, die Kartoffeln vorbereiten. Junge Kartoffeln müssen nicht geschält werden; die gut gebräunte Schale gibt ihnen Geschmack. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit etwas Öl beträufeln, salzen, würzen und im Ofen 20 Minuten bei 200–210 °C backen.

Tipp: Die jungen Kartoffeln vor dem Schneiden unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich säubern, so lässt sich Schmutz ohne Schälen entfernen. Mozzarella aus der Lake vor dem Belegen des Fleisches trocken tupfen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie prsia zapečené s kyslou kapustou a mladými zemiakmi