Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse, Sojasauce und Reis

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1. Reis kochen

   20 Min.

   Den Reis abspülen, mit der doppelten Menge gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten nachquellen lassen.

2. Fleisch vorbereiten

   15 Min.

   Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden, mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Stärke vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

3. Gemüse schneiden

   10 Min.

   Paprika, Karotten und Zucchini in dünne Streifen und die Zwiebel in Spalten schneiden. Den Knoblauch hacken. Die restliche Sojasauce mit dem Wasser und 1 TL Stärke verrühren.

4. Fleisch anbraten

   5 Min.

   In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Öl bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch unter ständigem Rühren 4–5 Minuten braten, bis es von allen Seiten angebraten ist, und auf einen Teller geben.

5. Gemüse anbraten

   5 Min.

   Im restlichen Öl Zwiebel, Karotten und Paprika 3 Minuten anbraten. Zucchini, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Das Gemüse soll knackig bleiben.

6. Mit der Sauce vermengen

   2 Min.

   Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, die vorbereitete Sauce dazugießen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und Fleisch und Gemüse umhüllt. Mit Reis servieren.

Tipp: Alles vorab schneiden und bereitstellen, denn das eigentliche Anbraten dauert nur wenige Minuten. Das Fleisch nicht in zu großen Mengen auf einmal anbraten, da es in einer überfüllten Pfanne Saft abgeben und dünsten würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie soté so zeleninou, sójovou omáčkou a ryžou