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Kuracie rizoto – slowakischer Hähnchenreis
Hähnchenreis mit Karotten und Erbsen: Langkornreis und Hähnchenbrust in Brühe dünsten, mit geriebenem Käse servieren. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kuracie rizoto, ein Reisgericht mit Hähnchen, ist ein slowakischer Klassiker der Hausmannskost und Schulkantinen: Hähnchenstücke, Reis, Karotten und Erbsen werden zusammen in Brühe gedünstet. Den Reis zunächst mit Zwiebeln anrösten und anschließend zugedeckt ohne Umrühren dünsten, damit er locker und körnig bleibt. Auf dem Teller mit geriebenem Käse bestreuen.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch anbraten
10 Min.Die Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Karotten klein würfeln. Öl und Butter in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel kurz anschwitzen. Das Fleisch zugeben, salzen, pfeffern und 5 Minuten anbraten, bis es weiß geworden ist.
Reis und Karotten zugeben
3 Min.Karotten und Reis zugeben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anrösten, bis der Reis glasig ist.
Zugedeckt dünsten
18 Min.Mit der heißen Brühe aufgießen, aufkochen und mit einem Deckel abdecken. Bei niedrigster Hitze 15 Minuten dünsten. Den Reis währenddessen nicht umrühren.
Die Erbsen zugeben
7 Min.Die Erbsen auf dem Reis verteilen, erneut abdecken und weitere 5 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen, zugedeckt 2 Minuten ruhen lassen und den Hähnchenreis mit einer Gabel auflockern.
Servieren
Den Hähnchenreis auf Teller verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Tipp: Ist der Reis am Ende der Garzeit noch hart, 2 EL heiße Brühe zugießen und zugedeckt weitere 3 Minuten ziehen lassen. Mit entbeinten Hähnchenschenkeln wird das Reisgericht saftiger.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 656 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 67 g
- davon Zucker
- 7,2 g
- Fett
- 23 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,3 g
- Ballaststoffe
- 4,0 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rizoto s hráškom, mrkvou a syrom
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